एमपी अप्पन रोड पर स्थित कासा बेक कुकीज और केक की सुगंध से महक रहा है। नित्या बर्गस्ट्रैंड क्रिसमस के लिए बेकिंग में व्यस्त हैं। कासाबियांका, जिसे उसकी मां, इंग्रिड बर्गस्ट्रैंड ने खोला था, ने प्रामाणिक पिज्जा, पास्ता, केक और बेक के लिए एक नाम बनाया था। एक ब्रेक के बाद, इसे नित्या और उसके भाई, हारून बर्गस्ट्रैंड ने ताजा कलात्मक बन्स, कुकीज़ और केक के आउटलेट के रूप में फिर से खोल दिया है।
कासा बेक्स से केक और कुकीज़ | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
इस बार, नित्या के पास पारंपरिक रम से लथपथ प्लम केक के अलावा सिनेमन एप्पल केक, चार अलग-अलग वैरिएंट्स में प्लम केक – शुगर-फ्री, ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी हैं। “मेरे पास बादाम या रास्पबेरी जैम के साथ पारंपरिक स्वीडिश बटर कुकीज भी हैं। इसके अलावा, इस साल हमारे पास मिश्रित स्वादों के साथ होममेड चॉकलेट का एक बॉक्स है। ये सभी 29 दिसंबर तक उपलब्ध रहेंगे,” नित्या कहती हैं।
चॉकलेट के व्यवहार में नारंगी और बादाम चॉकलेट ट्रफल, एक हेज़लनट चॉकलेट मार्ज़िपन से ढका हुआ है और चॉकलेट, और चॉकलेट फज में डूबा हुआ है। “हम हमेशा माँ के नक्शेकदम पर चलना चाहते हैं, जब वह कासा बियांका चला रही थीं, और प्रामाणिक समृद्ध स्वाद प्रदान करती हैं। हम केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं, कोई कृत्रिम स्वाद या एडिटिव्स नहीं, ”नित्या कहती हैं। केक और कुकीज के लिए प्री-बुकिंग जरूरी है। संपर्क करें: 95392 92646
रॉय सतीशन और प्रिया रॉय, दोनों शेफ, क्रिसमस की छुट्टी के दौरान व्यस्त रहेंगे, 24 दिसंबर को एक शानदार क्रिसमस डिनर तैयार करेंगे और क्रिसमस के दिन लंच करेंगे। रॉय के ला फोर्नो कैफे में 26 दिसंबर तक ब्रांडी सॉस के साथ अंग्रेजी पुडिंग, प्लम केक, मिंस पाई, ड्रेस्डनर स्टोलन, वेनिला क्रेसेंट और कुकीज़ की किस्में और अधिक जैसे क्रिसमस उपहार भी हैं।
कीमा पाई | फोटो साभार: नागरा गोपाल
“क्रिसमस की पूर्व संध्या पर रात के खाने के लिए, अखरोट की ब्रेड स्टफिंग, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेबी कॉर्न और गिबलेट ग्रेवी के साथ भुना हुआ चिकन होगा। अगले दिन लंच में भी यही मेन्यू परोसा जाएगा। शाकाहारी विकल्प भी होगा, ”रॉय कहते हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आरक्षण आवश्यक है। संपर्क करें: 7907965554
ब्राउनी | फोटो साभार: कंथिमथी एल
दिव्या इपेन के समारा केक एंड बेक में मिस्टलेटो बॉक्स, एल्फ बॉक्स, स्नोमैन बॉक्स और रूडोल्फ बॉक्स है। दिव्या कहती हैं, “इस बार हमारा क्रैनबेरी, ऑरेंज और पिस्ता केक एक हाइलाइट है।” इन बक्सों में अन्य उपहार हैं ब्राउनी, फज, चोक चिप कुकीज, प्लांटैन जैम, मैकरॉन और इसी तरह की अन्य चीजें। इसके अलावा फ्रूट केक, गाजर और खजूर का केक, कॉफी केक और ब्राउनी बॉक्स भी उपलब्ध हैं। हैंपर्स नए साल के लिए भी उपलब्ध हैं। संपर्क करें: 8156885687
Parvathy Ravikumar’s Cake’d के हैंपर में बनाना केक लोफ, मिनी प्लम केक, नुटेला ब्राउनी, पाइनएप्पल अपसाइड डाउन केक, क्रिसमस कपकेक, टेंडर कोकोनट पुडिंग और बादाम शुगर कुकीज हैं।
Cake’d की ओर से क्रिसमस हैम्पर | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
“कपकेक को छोड़कर, अन्य केक में क्रीम नहीं होती है। मेरे कुछ ग्राहकों ने क्रीम आधारित केक से ब्रेक मांगा था। ये सभी उत्पाद विशेष रूप से हैम्पर के लिए बनाए गए हैं,” वह कहती हैं। हैम्पर्स 2 जनवरी तक उपलब्ध रहेंगे। संपर्क करें: 8281783917
अब, यदि आप एक स्वस्थ प्लम केक की तलाश कर रहे हैं, तो बिंदू कृष्णा के पास बिना मैदे या सफेद चीनी के बिना अंडे का रागी प्लम केक है। “यह रागी और गेहूं से बना है और चीनी या अंडे से बचने की कोशिश करने वालों के लिए एक इलाज है। मैं नए साल तक ऑर्डर लेने की योजना बना रहा हूं। रागी केक को कम से कम दो दिन पहले बुक किया जाना चाहिए,” बिंदू कहती हैं, जिन्होंने अपने केक के बारे में सारी जानकारी अपने फेसबुक पेज, वेज फूड ज़ोन पर अपलोड की है। संपर्क करें: 9539299931
पापा बर्ड की ओर से क्रिसमस हैम्पर | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
पेस्ट्री शेफ मेलिना एलिज़ाबेथ कोशी के पापा बर्ड हर साल अपनी मां द्वारा बेक किया हुआ पारंपरिक केक, द क्रिसमस केक, हैम्पर में देते हैं। इसमें रम की जगह रेड वाइन और ड्राई फ्रूट्स और नट्स, संतरे का रस, वेनिला अर्क और कोई ट्रांस फैट या वनस्पति तेल जैसी सामग्री नहीं है। इस केक को अलग से भी ऑर्डर किया जा सकता है। हैंपर में लेमन सॉस के साथ केक साइट्रॉन, बेल्जियन चॉकलेट कुकीज, और मिनी मेडेलीन का जार या वैनिला और लेमन जेस्ट के साथ फ्रेंच टी केक भी है। संपर्क करें: 7736042060
(अथिरा एम से इनपुट्स के साथ)