छिपी हुई भूख: वैश्विक स्तर पर हर दूसरा बच्चा सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, रिपोर्ट पाता है

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, जिसे बोलचाल की भाषा में छिपी हुई भूख भी कहा जाता है, वैश्विक स्तर पर पहले की तुलना में बहुत बड़ा मुद्दा हो सकता है। पूर्वस्कूली उम्र का हर दूसरा बच्चा और दुनिया भर में प्रजनन आयु की तीन में से दो महिलाएं छिपी हुई भूख से त्रस्त हैं, a नया अध्ययन प्रकाशित में नश्तर दावा किया गया है।

विटामिन और खनिजों जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के परिणामस्वरूप एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली हो सकती है, बच्चे के विकास में बाधा और विकास और मानव क्षमता को प्रभावित करते हैं। हालांकि, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के वैश्विक प्रसार के बारे में हमारी समझ दशकों पुरानी है और मुख्य रूप से एनीमिया की व्यापकता पर आधारित.

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नश्तर अध्ययन ने 24 डेटा सेटों का आकलन किया – जिनमें से 18 ने प्रजनन आयु की गैर-गर्भवती महिलाओं और प्रीस्कूल-आयु वर्ग के बच्चों पर डेटा प्रदान किया और चार ने केवल बाद वाले पर ध्यान केंद्रित किया – 2003 और 2019 के बीच 22 देशों से। इसने तीन प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों का विश्लेषण किया; आयरन, जिंक और विटामिन ए।

तीन सूक्ष्म पोषक तत्वों में से कम से कम 372 मिलियन पूर्वस्कूली आयु वर्ग के बच्चों में – 56 प्रतिशत – और प्रजनन आयु की 1.2 बिलियन गैर-गर्भवती महिलाओं में – 69 प्रतिशत की कमी थी।

भौगोलिक रूप से, दक्षिण एशिया, उप-सहारा अफ्रीका और प्रशांत क्षेत्र में इन बच्चों में से तीन-चौथाई बच्चे रहते थे, जबकि इनमें से 57 प्रतिशत महिलाएं पूर्वी एशिया और प्रशांत या दक्षिण एशिया से थीं। “हालांकि, जनसंख्या-आधारित की कमी के कारण अनुमान अनिश्चित हैं” सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के आंकड़े“अध्ययन ने नोट किया।

बेहतर पोषण के लिए गैर-लाभकारी ग्लोबल एलायंस (जीएआईएन) ने संयुक्त राज्य अमेरिका की स्वतंत्र एजेंसी यूएसएआईडी एडवांसिंग न्यूट्रिशन प्रोजेक्ट के तहत अध्ययन किया। वैश्विक सूक्ष्म पोषक विशेषज्ञों की एक टीम ने इसका समर्थन किया।

निम्न और निम्न-मध्यम आय वाले देशों में कमियों का प्रचलन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की विविधता की कमी वाले नीरस आहार और चावल, गेहूं, मक्का या इसी तरह के मुख्य खाद्य पदार्थों से कैलोरी के एक बड़े हिस्से पर उच्च निर्भरता से प्रेरित हैं।

आश्चर्यजनक रूप से, उच्च आय वाले देशों में भी सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की व्यापकता थी। रिपोर्ट में कहा गया है कि यह “कई कम आय वाले देशों की तरह एक ही प्रधान पर निर्भरता के बजाय संसाधित लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी वाले खाद्य पदार्थों में उच्च आहार” के कारण हो सकता है।

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इन कमियों के स्वास्थ्य प्रभावों में वृद्धि की संवेदनशीलता से लेकर संक्रमण, जन्मजात विकलांगता, अंधापन, कम विकास, संज्ञानात्मक हानि, स्कूल के प्रदर्शन में कमी और कार्य उत्पादकता और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी शामिल है।

“आहार जो विटामिन और खनिजों के सही स्तर प्रदान नहीं करते हैं, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता कर सकते हैं, आपके संज्ञान और स्कूल के प्रदर्शन को खराब कर सकते हैं, आपकी कार्य उत्पादकता को कम कर सकते हैं और हृदय की समस्याओं जैसे गैर-संचारी रोगों के जोखिम में योगदान कर सकते हैं,” लिनेट नेफेल्ड था 11 अक्टूबर, 2022 को एक GAIN प्रेस विज्ञप्ति द्वारा उद्धृत।

नेफेल्ड संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन में खाद्य और पोषण विभाग के निदेशक हैं।

नेफेल्ड ने कहा:

यह एक व्यापक समस्या है, जो दुनिया में हर जगह व्यक्तियों, परिवारों और समुदायों को प्रभावित करती है, हालांकि विशेष रूप से निम्न-आय वाले देशों में।

दशकों पुरानी इस समस्या का समाधान उपलब्ध है। कुंजी सुनिश्चित करना है a मजबूत खाद्य आपूर्ति, विशेष रूप से सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध जैसे कि पशु-स्रोत खाद्य पदार्थ, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां और बीन्स, दाल या मटर।

लेकिन इन समाधानों को कई कारणों से लागू करना मुश्किल बना दिया गया है। ग्लोबल प्लेटफॉर्म माइक्रोन्यूट्रिएंट फोरम के कार्यकारी निदेशक सास्किया ओसेन्डरप ने कहा कि जलवायु परिवर्तन के दीर्घकालिक प्रभाव, यूक्रेन में महामारी और युद्ध के कारण आपूर्ति श्रृंखलाओं को स्थायी नुकसान और आसन्न आर्थिक मंदी उनमें से कुछ हैं।

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“खाद्य दृढ़ीकरण अंतर बनाने में मदद कर सकता है जब स्वस्थ आहार सस्ती या सुलभ हो। स्वास्थ्य कार्यक्रम अतिरिक्त जरूरतों वाले लोगों को पूरक प्रदान कर सकते हैं, जैसे कि गर्भवती महिलाएं और कुपोषित बच्चे, ”ओसेन्डरप ने बयान के अनुसार जोड़ा।

अध्ययन में कहा गया है कि इन अंतरालों को दूर करने के अन्य साधनों में विभिन्न प्रकार की पौष्टिक फसलों और पशुधन की उत्पादकता और विविधता को प्राथमिकता देना, अधिक पौष्टिक और सूखा-प्रतिरोधी (“बायोफोर्टिफिकेशन”) फसलें विकसित करना, व्यापार और परिवहन लागत को कम करना और बाजारों में सुधार करना शामिल है।

बच्चों के लिए किसी भी खराब स्वास्थ्य संकेतक की तरह, इसका भी भविष्य पर प्रभाव पड़ेगा।

“युवाओं को पोषण देने में हमारी विफलता सार्वजनिक स्वास्थ्य को कमजोर करेगी और हमें सामाजिक, आर्थिक, पर्यावरणीय और राजनीतिक रूप से पीढ़ियों से परेशान करेगी। सरकारों के नेतृत्व में समाज के सभी कोनों को उपलब्ध सभी चैनलों के माध्यम से छिपी हुई भूख के बोझ से निपटने की जरूरत है, “गेन के कार्यकारी निदेशक लॉरेंस हद्दाद ने कहा।