साउथ इंडिया शेफ्स एसोसिएशन (एसआईसीए) का छठा संस्करण लाइव पाककला चुनौती और प्रदर्शनी 2023 15 सितंबर से तीन दिनों के लिए चेन्नई ट्रेड सेंटर, नंदमबक्कम में आयोजित किया जाएगा।
SICA की यह पाक चुनौती देश में सबसे बड़ी और पहली वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ शेफ्स सोसाइटीज़ (WACS) द्वारा समर्थित पाक प्रतियोगिता है।
प्रतियोगियों को जीवंत वातावरण में तीन-कोर्स यूरोपीय शैली मेनू (क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई) तैयार करने के लिए कहा जाएगा, और व्यंजन पकाने के लिए उन्हें तीन घंटे आवंटित किए जाएंगे। रसोइये किसी भी मुख्य सामग्री जैसे मांस, मछली, सब्जियाँ, पनीर इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं।
सेलिब्रिटी शेफ और SICA के अध्यक्ष के. दामोदरन ने कहा: “हम चुनौती के इस संस्करण के लिए प्रतिभागियों की प्रतिक्रिया देखने के लिए उत्साहित हैं जिसमें शेफ 20 विभिन्न श्रेणियों के तहत प्रतिस्पर्धा करेंगे। उन्होंने कहा कि इस आयोजन में मालदीव और श्रीलंका सहित 2,000 से अधिक प्रतिभागियों और चार टीमों के भाग लेने की उम्मीद है।
जीआरटी होटल्स एंड रिसॉर्ट्स के कॉर्पोरेट एक्जीक्यूटिव शेफ और एसआईसीए के महासचिव एन. शीतलराम प्रसाद ने कहा कि यह प्रतियोगिता शेफों के लिए एक शानदार अवसर होगी और विजेताओं को अगले साल जर्मनी में आगामी पाक ओलंपिक में भारतीय टीम में भाग लेने के लिए प्रेरित करेगी।
इस सप्ताह की शुरुआत में, दक्षिण भारत भर के होटलों, रेस्तरां और पाक संस्थानों के 150 से अधिक पेशेवर और छात्र प्रतिभागियों ने SICA पाककला चुनौती और प्रदर्शनी 2023 के छठे संस्करण के हिस्से के रूप में IHM तारामणि, चेन्नई में दो दिवसीय खाना पकाने की चुनौती में भाग लिया।
कार्यक्रम के निर्णायकों में से एक, ताज क्लब हाउस, चेन्नई के सलाहकार शेफ और पूर्व कार्यकारी शेफ, सिद्दीक एम. ने कहा कि शेफ की भोजन प्रस्तुति अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप थी।